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（馬來西亞設計裝潢）朵 拉
20年前初次走進中國，當地朋友請客，餐點之豐富和多樣，不只叫人大開眼界，還應該以瞠目結舌來形容。打從開始的冷菜，太平洋房屋繼續來熱菜，加湯水，再加麵食，再加甜點，數不清多少樣，遠方的客人報以目瞪口獃。
那個時候我們這裡請客，一般也就是四菜一湯，重要客人最多再加一兩樣，招待的頂高級別，來個八道菜包括甜品，已經叫豐富又充裕。見識不廣的人被中國人請客，心裡沒有數，但吃了四五樣，馬爾地夫覺得肚子已經飽脹，其他的再來，最多也只是筷子沾一下，結果，看著菜餚一盤一盤疊高，最後幾乎沒有人動筷子，大家都沒法再吃了，菜不但沒撤下，且還在繼續上。
這樣的景觀固然讓人感受到主人的無比熱情和盛情，可是，節約成習烤肉慣的外國來客，感覺實在太浪費了。
朋友提起他到德國吃飯，才點兩道菜，再點第三樣，餐廳老闆不允許，告訴他，吃完了再點，msata還順便“教訓”他不得浪費，提醒他食物也是世界資源，浪費是一種罪惡。朋友不明白的是，為何德國人不懂得賺錢？餐廳老闆明明白白告訴他，世界資源不是屬於他一個人的，應該存有共享的心理而不是極盡豪奢地浪費。
社會越繁榮，人們越富有，從前的打包剩菜時光已經完全成為過去。記得小時候，不論城裡鄉下，宴會時總有人把吃不完的菜打包回家，隔日切點鹹菜，大芥菜，再把剩菜倒下，加幾根辣椒乾，檳城人的俗語叫“菜尾”。“菜尾”聽起來很不像樣，但吃起來味道卻比“原來的菜頭”（燒雞烤鴨鹹豬肉）還更可口。曾在霹靂州一個叫實在遠的小城住過，那裡多是福州人，第一次參加婚宴，大開了眼界。上菜時連帶放幾個塑料袋在桌上，異鄉人好奇，那是做什麼用的？打包剩菜。一個當地人回答。這真是好的習慣。那人還當指導老師，你帶回家，隔天加點青菜什麼的，煮一鍋，下粥很好吃。這和從前的檳城同樣的作法。
一直記得一道食譜，名字就叫“打包年菜”，作者來自臺灣地區。她發現在農曆新年期間，家家戶戶過了除夕，都在為剩菜煩惱。因為中國的傳統習俗，除夕的菜不許“光盤”，留菜意思是希望明年仍有豐盛的收穫，豐富的食物。因此她建議，如是早餐時間，把剩下的雞肉撕成絲，再切幾片青瓜，當成麵包的餡，就變成三文治或漢堡飽了；午餐就處理剩餘的烤鴨，加入冬粉青蔥，烤鴨味道變得不那麼咸，冬粉則吸收烤鴨的香味，青蔥可以讓這道菜有新鮮的清香味。晚餐可將沒吃完的豬肉，切小塊，再把荷蘭薯也切小塊，先把荷蘭薯炸一下，加進咖哩料，不加椰奶，添入牛奶對身體較好，這會兒就變出一道咖哩豬肉。
剩菜如是自家人吃的，大家可以放心接著吃，自從好時光在單純的社會消逝逐漸飛越之後，現在已沒人敢再把剩菜帶回家。“這時代，那麼多傳染病，同桌的人多不熟悉，誰知道他什麼病嘛！”這話不無道理，為了健康，還是不要把別人的剩菜帶走的好。
倘若不想剩菜，那在開始點菜時應有所計算，中國人對朋友盛情十足，有友人到訪，恨不得把最好的食物全都拿出來款待客人，這個我們明白，考慮到吃不完又不帶走的話，那還是盡可能少叫點菜，在推廣人人都成為光盤族的年代，大家肯定不會見怪。 （原標題：不剩菜）
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